La harina es el producto que se obtiene de la molienda del grano de cereal u otros alimentos ricos en almidón. La más habitual es la de trigo. La palabra proviene del término latino farina, que a su vez proviene de far y de Farris, nombre antiguo del farro.
Se puede obtener harina de diferentes cereales, aunque la más habitual es la de trigo; se hace también harina de cebada, de centeno, de avena, de garbanzos, de maíz o de arroz
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