PREPARACIÓN
Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva. Ponemos los ajos enteros y pelados, y los asamos durante 2 minutos.
Salpimentamos el pollo, cortado en cuartos. Doramos el pollo a la cazuela. Mientras, preparamos las verduras: pelamos la cebolla y la cortamos en trozos. Cortamos el pimiento en dados. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Añadimos a la cazuela todas las verduras.
Dejamos que cueza todo unos ocho minutos.
Añadimos 100 cl de coñac y lo flameamos. Ponemos 200 cl de vino blanco. Dejamos que se evapore unos cuantos segundos. Añadimos el laurel, el tomillo y la rama de canela. Añadimos el caldo (mejor si es caliente). Lo rectificamos de sal y pimienta.
Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que esté cocido, una hora aproximadamente. Añadimos las ciruelas, los orejones y piñones. Lo removemos bien durante un par de minutos. Lo dejamos reposar quince minutos.
Por último, lo ponemos en un plato y lo servimos en la mesa.
Buen Provecho!
Más recetas en www.pastaigra.com
Fuente: tv3.cat/cuines
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