Recetas

Wok de shiitake con fideos de arroz

PREPARACIÓN

Picar todas las verduras en juliana.

Deshidratar las setas. Para deshidratar los shiitake hay dos procedimientos igualmente aceptables: ponerlos en un bol en agua la noche antes, o bien escaldarlos durante 15 minutos.

Cortamos la pechuga de pollo y los shiitake en tiras finas. Maceramos el pollo con sal y pimentón picante.

Poner al wok un chorro de aceite y saltear las verduras. Primero las de mayor tiempo de cocción (pimiento y zanahoria) y después el resto. Añadimos un chorrito de salsa de soja, removemos un rato y reservamos.

Salteamos el pollo y añadimos las setas y un chorro de salsa de soja. Cuando esten practicamente cocidos añadimos el perejil picado y reservamos en el mismo plato de las verduras.

Para preparar los fideos, ponemos agua en una olla y cuando hierva paramos la cocción y ponemos los fideos para escaldarlos durante cuatro minutos.

Ya tenemos todos los ingredientes preparados para verter nuevamente en el wok, calentarlo con un poco de soja y servirlo en la mesa.

Buen Provecho!

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Fuente: lacuinadesempre.cat