Recetas

Filet de porc amb salsa d'avellanes

2019-11-13

INGREDIENTES INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 Lomos de cerdo 600 ml de caldo de cerdo y hueso de jamón 250 g de puré de patata (2 patatas) 200 g de mantequilla 70 g de avellanas tostadas 50 g de harina 30 ml de vino oloroso 30 ml de vino generoso 1 guindilla roja fresca berro morados pimienta sal

Risotto de moixernons con verduritas

2019-11-04

ingredientes 400 g de moixernons 200 g de arroz bomba 4 alcachofas 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cebolla de Figueres 600 ml de caldo de ave 1 pimiento verde de tipo italiano 1 pimiento rojo pequeño 150 ml de nata líquida aceite de oliva virgen extra sal en escamas

PANELLETS

2019-10-29

INGREDIENTES 500 g de almendra marcona cruda molida 350 g de almendra rota 1 patata kennebec pequeña 350 g de azúcar 1 limón 3 huevos 350 g de piñones

Empedrado

2019-10-23

INGREDIENTES: 500 g de bacalao desmigado y desalado 4 tomates maduros cortados en dados 300 g de judías hervida 1 cebolla cortada en tiras un puñado de aceitunas negras 2 huevos duros pimienta negra aceite de oliva virgen extra sal

HUMMUS

2019-10-14

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 200 g garbanzos 200 g habas 2 zanahorias 2 limas 1 remolacha 3 hojas verdes de col 1 cabeza de ajos negros 1 cabeza de ajos 6 cucharadas de tahina aceite OVE sal gorda sal fina pimienta negra Pimentón ahumado dulce Hojas de menta Hojas de perejil Comino en polvo sésamo negro

Hummus de alubias con sardinas ahumadas

2019-09-30

Para 4 personas 4 lomos de sardinas ahumadas (compradas en una bacaladería) 5 g de brotes verdes Para la reducción de vino Vino blanco (Viognier) Un poco de azúcar blanco Para el aceite de frutos secos 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de tamaño de café (c.c.) de pistachos 1 c.c. de pasas 1 c.c. de avellanas 1 c.c. de almendras 1 c.c. de piñones Para el hummus 150 g de judías de Sant Pau 20 g de avellanas 1 diente de ajo pequeño 10 g de aceite de oliva virgen extra 1 g de pimentón (pimentón de la Vera) Zumo de medio limón sal

Rissoto a la milanesa

2019-09-23

Ingredientes: 400 g de arroz bomba 1.300 ml de caldo de pollo 120 g de queso parmesano 120 g de mantequilla 50 g de tocino ibérico 50 g de vino blanco 3 huesos 1 cebolla de Figueres hebras de azafrán pimienta blanca aceite OVE sal berros Perejil

Galletas de avena con harina de espelta y arándanos rojos

2019-09-16

ingredientes 1 huevo 90 g de azúcar moreno de caña 110 g de aceite de oliva virgen extra una pizca de canela 1 cucharadita de impulsor 80 g de harina de espelta 150 g de copos de avena 3 cucharadas de arándanos rojos deshidratados

Ensalada de legumbres

2019-09-01

INGREDIENTES 200 g de lentejas cocidas 200 g de garbanzos cocidos 200 g de judias cocidas 1 tomate de ensalada 1 cebolla dulce Un poco de menta fresca Un poco de perejil fresco Aceite OVE Vinagre de Módena Pimienta negra Sal

Bolitas energéticas

2017-07-15

ingredientes: • 250gr de almendra cruda • 250gr de anacardo crudo • 8 Dátiles Medjoul • 50gr coco rallado • 50gr té matcha • 50gr de cacao

Ensalada de quinoa roja con mango

2017-05-10

Ingredientes para 4 personas: Para la ensalada: 150gr de quinoa roja 1 mango 50gr de anacardo tostado 50gr de arándanos deshidratados 1 cebolla pequeña 50gr de nuez picada tomate Cherry Unas hojas de Rúcula Para la vinagreta: Seis cucharadas de aceite de oliva, dos c de vinagre, ½ c de mostaza, ½ c de miel y unas hojas de orégano

Mantequilla de cacahuete

2017-03-22

Ingredientes: 400gr de cacahuete pelado tostado sin sal

Quinoa roja con verduras

2017-03-08

ingredientes:  250 g de quinoa roja  1 ajo  1 cebolla grande  3 zanahorias  1 calabacín  150 g de col lisa verde  10 g de setas shiitake secos  1 trozo de alga wakame  sal  aceite  tamari o salsa de soja  agua

Sobrasada Vegana

2017-03-02

ingredientes: • 100gr de tomate deshidratado • 50 gr de harina de almendra • 1 diente de ajo • Pimentón dulce y picante • 3 cucharadas de aceite de oliva • Pimienta negra molida

Arroz con alcachofas y setas

2017-02-15

Ingredientes para 4 personas: • 240 g de arroz Bomba del Delta • 60 g de setas deshidratados • 2 chalotas o cebolllas pequeñas • 800 ml de caldo de pollo • 8 alcachofas • 2 c / s de aceite de setas • sal y pimienta negra

Sopa de lentteja roja con leche de coco

2016-08-31

Ingredientes para 4 personas 1 cebolla • 1 diente de ajo • 1 guindilla , fresco o seco • 200 gramos de lentejas rojas • 1 lata de leche de coco • Una lata de tomate troceado • 600 ml de caldo vegetal • 2 hojas de laurel • 2 cucharadas de aceite • 2 cucharaditas de cúrcuma • 1 cucharadita de jengibre • Sal, pimienta y jugo de limón • Hojas de cilantro fresco

Porridge de avena al estilo carrot cake con plátano salteado

2016-07-05

ingredientes 250 ml ( 1 vaso ) de bebida vegetal de almendra o coco sin azúcares añadidos 40 g de copos de avena 1 zanahoria pequeña ( unos 50 g) rallada 1 C.P. de canela ¼ C.P. de nuez moscada 4-5 nueces troceadas 1 c.s. de pasas 2 C.P. de aceite de coco virgen ½ plátano cortado en rodajas o partido por la mitad

Ensalada de lentejas con germinados

2016-04-15

Ingredientes para 4 personas : 600 g de lentejas Du Puy 1,8 l de agua 250 g de tomates variados 1 cebolla pequeña pimiento rojo pimiento amarillo 1 pimiento verde italiano sal pimienta negra el zumo de 1 limón vinagre de jerez hojas de perejil aceite de oliva virgen extra germinados de puerro o germinados variados

Bacalao de Cuaresma

2016-03-21

ingredientes 4 lonchas de lomo o morro de bacalao de unos 150 gr Harina 4 huevos duros 200 gr de aceite de oliva 2 cebollas 2 ajos tiernos 6 tomates maduros 1 pimiento asado cortado en tiras Perejil picado 150grs de pasas i piñones 1 cucharada de pimentón dulce

Judia del "Ganxet" con trompetas y butifarra negra

2016-03-04

Ingredientes para 4 personas : 350gr de judías del ganxet 50gr de Trompetas de la muerte deshidratadas 1 morcilla Un poco de hierbas ( romero y tomillo ) Aceite de oliva virgen extra Sal, ajo y perejil

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