Preparació:
Per al cuscús: poseu 250ml de brou en un cassó i quan arrenqui el bull apagueu el foc i aboqueu-hi el cuscús deixant-lo reposar uns tres o quatre minuts.
Quan sigui fred, amaniu-lo amb una cullerada de comí, sal, la ratlladura de mitja llimona i el suc de mitja llimona. Talleu les verdures en brunoise (a daus petits) i salteu-les en una paella amb oli, just perquè perdin la duresa. Tireu-hi sal i sucre i afegiu-hi l’aigua. Quan es comenci a espessir l’almívar, traieu-les i deixeu-les refredar. Per a les nous: trenqueu-les a bocins petits amb les mans i poseu-les en una paella amb sucre. Afegiu-hi l’aigua i la canyella i, amb el foc lent, aneu-ho remenant amb una espàtula de fusta fins que les nous s’emboliquin amb el sucre. Quan veieu un inici de caramel·lització retireu-les del foc i poseu-les sobre la superfície de treball o sobre un paper parafinat. Muntatge: feu un muntet de cuscús a cada plat. En un extrem poseu-hi un buquet de canonges. Amaniu-ho amb vinagreta i sal Maldon. Afegiu les verduretes per damunt del cuscús i, finalment, unes nous.
Més Receptes a www.pastaigra.com
Font: Cuina.cat
Qui som
On t'ho portem?
Notícies
Despeses d'enviament
932 849 150 |
Canvis i devolucions
|
Avís legal i cookies-Condicions d'ús
|
Política de privacitat
Segueix-nos a Facebook
Segueix-nos a Instagram
Descarrega't la nostra APP Android i iPhone
