Preparación:
Lavar previamente la quinoa con un colador bajo el grifo para eliminar la saponina que pueda contener. Una vez lavada, hervirlas con aprox. 300ml de agua durante unos 12/15 minutos.
Picar un poco los anacardos y las nueces y cortar en cuadrados pequeños la cebolla, el tomate y el mango
Mezclar todo en un bol y añadir los arándanos y las hojas de rúcula y aliñar todo generosamente con la vinagreta
Servir fría ... y a chuparse los dedos
Buen provecho!
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