Elaboración: 1. En un cazo , calentar la bebida vegetal y, cuando hierva, añadir los copos de avena, la zanahoria rallada bien finita , la canela , la nuez moscada , una cucharadita de aceite de coco y las pasas. 2. Cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. 3. Pasado este tiempo , mezclar las nueces troceadas y apagar el fuego. 4. En una sartén , calentar una cucharadita pequeña de aceite de coco y saltear los trozos de plátano durante 1-2 minutos. 5. Para servir , poner el porridge en un bol y decorar con el plátano salteado y otros toping que le gusten , como moras blancas , pasas o nueces. Por último , poner un poco de canela en polvo. Se puede tomar caliente o dejarlo enfriar para comerlo tibio . Fuente: etselquemenges.cat - Gina Estapé
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