preparación:
Para empezar, poner el alga wakame y las setas shiitake en dos cuencos para que se hidraten. El alga en agua fría y las setas en agua bien caliente.
Mientras tanto, picar el ajo, cortar la cebolla en trocitos pequeños, cortar la zanahoria y el calabacín en dados, cortar la col lisa verde en juliana y reservar las verduras
A continuación, poner un poco de aceite en la sartén a fuego medio y empiece a cocer el ajo. Cuando esté medio cocido, añadir la cebolla y remover hasta que se dore. Después, poner la zanahoria y cocer durante unos 15 minutos. Seguidamente, incorporar el calabacín, cocer durante 10 minutos, añadir la col lisa verde y dejar cocer durante 10 minutos más, a fuego medio.
Mientras tanto cortar las setas, ya hidratadas, en láminas, tire el pie de la seta, incorporar las setas y las algas en la sartén de las verduras y remover todo bien mezclado. A continuación, añadir la quinoa, ya enjuagada, en el recipiente de las verduras con un chorro de salsa de soja y una pizca de sal, mezclar todo, dejar cocer durante dos minutos, añadir medio litro de agua a temperatura natural y dejar cocer tapado durante 20-25 minutos, hasta que se absorba el agua.
Buen provecho!
Fuente: cocinas TV3
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